Холодец...или Заливное...или Студень!!!
Если вы думаете, что холодец, студень, рацитура и галантин разные названия одного и того же блюда, то вы совершенно правы. Холодец и студень — по-нашему, рацитура — по румынски и по-молдавски, галантин — уж конечно по-французски. Разумеется, не без некоторых национальных особенностей, но все эти кушанья — потомки наваристого бульона с мясом и костями, известного с незапамятных времен. Суровые мужчины — древние охотники — приносили пойманную дичь, а хранительницы очага долго-долго ее варили. У них получался отличный крепкий бульон и волшебного вкуса мясо, ведь оно, конечно, было не замороженным. Кормильцы племени, их домочадцы и пришедшие к ним с миром послы соседних племен с удовольствием поглощали и свежеприготовленное блюдо, и то, чем оно становилось на следующий день, — отменный первобытный холодец.
Представляем вашему вниманию рецепт идеального холодца , насыщенного вкусом овощей и специй и ароматом дикого мяса. Кроме этого, блюдо обеспечит вам максимальную пользу продукта, выращенного без гормонов и антибиотиков. Через часа холодец будет полностью готов. Подавайте его с зелёным салатом, горчицей и тёртым хреном. Приятного аппетита! Написать отзыв.
Для приготовления холодца из петуха подойдет вся тушка, но если подавать на праздничный стол, то используют окорочка. Никогда не варите холодец из замороженных окорочков, получится мутный бульон. А если вы обладатель домашнего петуха, то холодец будет еще вкуснее. У меня к сожалению не домашний петух, но он не был заморожен. Хорошо обрабатываю и промываю окорочка.
